A receita de bolo de café com caramelo une o sabor intenso do café com a doçura e cremosidade do caramelo, criando uma sobremesa equilibrada e sofisticada. Essa combinação realça o aroma marcante do café enquanto a suavidade do caramelo adiciona uma textura delicada e irresistível. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa em ocasiões especiais, esse bolo é uma excelente escolha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Neste artigo, você aprenderá um passo a passo detalhado para preparar essa receita de forma simples e eficiente.
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de café forte (feito e morno)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para o Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Uma pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofinho. Isso pode ser feito com um fouet ou uma batedeira.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a criar uma massa mais leve e aerada.
4. Misture o café morno, o leite e a essência de baunilha em uma tigela à parte. Reserve.
5. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em outra tigela e, alternadamente, adicione à mistura líquida (café e leite) com o creme de manteiga e açúcar, começando e terminando com os secos. Misture até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Preparando o Caramelo
1. Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo baixo. Deixe o açúcar derreter completamente, sem mexer, apenas agitando a panela de vez em quando.
2. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada intensa, adicione a água com cuidado, pois pode borbulhar. Mexa até que o caramelo esteja bem dissolvido.
3. Adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma consistência suave e cremosa.
4. Por fim, adicione a manteiga e a pitada de sal, mexendo até que o caramelo esteja brilhante e homogêneo.
5. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Montagem do Bolo
1. Após o bolo esfriar completamente, corte o bolo ao meio (se desejar) e espalhe uma camada do caramelo entre as partes, ou simplesmente regue o bolo inteiro com o caramelo.
2. Se preferir, você pode decorar com mais caramelo por cima e até adicionar amêndoas ou nozes trituradas para um toque extra de sabor.
Dicas
- Para intensificar o sabor de café, adicione uma colher (chá) de café solúvel à massa.
- O caramelo pode ser feito um pouco antes e armazenado na geladeira, mas, neste caso, aqueça-o um pouco antes de usá-lo para regar o bolo.
- Experimente servir o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais deliciosa.
Conclusão
A receita de bolo de café com caramelo é uma opção versátil e saborosa, perfeita para quem deseja inovar na cozinha com ingredientes clássicos e harmoniosos. O contraste entre o café e o caramelo proporciona um equilíbrio de sabores que agrada diferentes paladares, tornando essa sobremesa ideal para momentos especiais. Com um preparo acessível e ingredientes fáceis de encontrar, esse bolo se destaca pelo aroma envolvente e pela textura macia. Experimente essa receita e descubra uma nova maneira de apreciar o café em uma versão doce e irresistível.
